Para revisar si está listo, deja de remover durante unos segundos e inclina un poco la cazuela. El día de hoy en Directo al Paladar os deseamos acercar un poquito mucho más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante ignota en nuestro país. El día de hoy nos toca un tradicional de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que os va a apoderarse. En el momento en que esté a temperatura ámbito, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas con las manos. Pasa las bolitas por el chocolate granulado y colócalas en una bandeja para servir. Entonces, ¿de qué forma conciliar visto que un producto mal visto (y nutricionalmente prácticamente contraindicado) en los países desarrollados es tan amado en Brasil?

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Hay variantes aún más sofisticadas, inspiradas en la cocinas global, como el brigadeiro de crème brûlée y de gengibre. El Brigadeiro es parte de la civilización brasileira y es un icono nacional. Es un dulce democrático que le gusta a distintos paladares, hecho del norte al sur, comido por ricos y pobres, hombres y mujeres, mayores y pequeños. En 2007, el brigadeiro fue declarado como el «dulce nacional» de Brasil, lo que revela su importancia en la gastronomía del país y en la vida de sus habitantes. Y sucede que no hay nada más brasileño que un buen brigadeiro para azucarar el paladar.

Brigadeiros

Brigadeiro: ¿qué ingredientes necesitamos?

Lo cierto es que ahora los brigadeiros son unos dulces indispensables en todas aquellas fiestas infantiles y cumpleaños, y no es para menos, ya que son una especie de trufas tan fáciles de elaborar, que seguro nosotros también os engancharéis a ellos. Mucho más humilde pero asimismo clásico y reconfortante es la receta de sopas de la olla que nos enseña Asopaipas, reciclando el caldo del cocido para cocinar una sabrosa mezcla de huevo duro, chorizo y pan. Otra melosa crema de lo más otoñal es la que nos propone Cocinando con Neus, que además de esto se presenta como un concepto perfecta para las próximas fiestas. Su parmentier con setas salteadas al aroma de Pedro Ximénez luce seductor y elegante, sin dejar de ser hogareño y reconfortante. Preparamos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Cuando haya pasado el tiempo de cocción, volcamos la masa de brigadeiros en el molde, tapamos con papel largo y dejamos enfriar en el frigorífico toda la noche o podemos acelerar el proceso poniéndola a lo largo de tres horas en el congelador.

Brigadeiros brasileños. Descubre el bocadito más dulce de Brasil

Conforta localizar recetas tan otoñales y de temporada, Nerdgaming.Science como los platos de cuchareo y bizcochos que hemos elegido esta semana para nuestro paseo por la gastronomía de la red. Con ideas como estas siempre y en todo momento apetece quedarse cocinando en el hogar. La temporada de otoño y también invierno solicita dulces bien especiados, más rústicos, con bastante aroma y algún toque especial de frutas o frutos secos. Por eso nos ha enamorado la receta de Ytreats, quien declara su pasión por la estación de las hojas caídas en parte porque al fin puede volver a encender el horno. Sus bizcochitos de pasas especiados piden tomarlos con manta, té y un buen libro. Este es el interesante nombre que recibe un dulce brasileño tan delicioso como fácil de elaborar. Asimismo popular como negrinho, este dulce, similar en aspecto a las trufas de chocolate, es muy habitual en Brasil, donde es una tentación para los más pequeños de la casa.

Ingredientes para o Brigadeiro Gourmet:

Aunque el brigadeiro es generalmente desconocido en España, en el momento en que sepas de qué manera hacerlo, verás lo simple que es incluirlo en diferentes celebraciones como, por ejemplo, cumpleaños infantiles. Comenzaremos por poner todos y cada uno de los ingredientes en un cazo excepto los fideos de chocolate. Calentamos la mezcla y cocemos todo a lo largo de diez minutos, quitando recurrentemente con una espátula para eludir que se pegue. Cuenta la historio que los brigadeiros tienen que su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, personaje que se realizó famoso por poner fin a una revuelta comunista en Río.

Brigadeiro: ¿qué ingredientes necesitamos?

Utilizando el día del bundt cake recién celebrado en las redes, Aurélie de La Chef A ha sacado un hueco para regresar a su cautivador blog con un precioso bizcochón de castañas y nueces, que tan bonito luce con ese molde otoñal. Seguimos con más cuchareo de legumbres, con un plato de esos de nombre popular cuya receta admite todo tipo de variantes. Es la sopa barrejada de Blog de cuina de la dolorss, llamado de esta manera por el hecho de que consiste en una mezcla de carnes, legumbres, pasta y verduras. En su versión, emplea garbanzos, butifarra, albondiguillas, gallina, ternera y fideos, entre otros ingredientes. Los tiempos cambian a agilidad de vértigo, y aunque la blogosfera culinaria actual poco debe ver con de qué manera era hace una década, siempre es inspirador recorrer las cocinas virtuales.